+ Cevap Ver
Sayfa 1/2 12 Son
  1. #1
    yaseminabla - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Dec 2012
    Mesajlar
    1.534

    Sponsonlu Bağlantılar
    faydalı bilgiler ,mutfak nasıl yapılır,mutfakta pratik,pratik mutfak,pratik bilgiler,püf noktaları,püf noktası,mutfak noktası








    Mutfakta Pratik Bilgiler


    Kadınların evde ve mutfakta yaptıkları öyle sihirler vardır ki, büyük sıkıntılardan küçük dokunuşlarla kurtulurlar. Örneğin, limon kabuklarının güneşte kurutulup, yağlanan mutfak eşyalarının temizliğinde kullanıldığını biliyor muydunuz? Yada kuruyan peynirlerin sütle ıslanabildiğini?

    Mutfakta püf noktalar

    Aslında geri dönüşüme verilecek en güzel örnekler bunlar, yada tasarruf etmenin ipuçları, konuyu biraz daha açıp, örnekleri çoğaltalım o halde…

    Sıkmadan önce limon ve portakalları sıcak suda bekletirsek daha çok suyu çıkacaktır. Soymadan önce domatesleri sıcak suda bekletirsek çok daha kolay soyulduğunu göreceksiniz. Balık kızartırken kötü koku oluşmaması için tavaya defne yaprağı atarsak kokudan kurtulmuş oluruz.

    Yaşamı kolaylaştıran, faydalı ipuçları…

    Pirinç, fasulye, mercimek vb. saklarken cam kavanoz tercih edelim ve kavanozlara birkaç diş sarımsak koyalım ki böcek oluşmasını önleyelim. Sucuk halkalarının dışı zamanla küflenir, bunu önlemek için ara sıra halkaları limon suyu ile silersek küflenmeyi önleriz. Süt tenceresinin dibinin tutmaması için, tencereyi önce suyla ıslatmalıyız. Sütün tencerenin kenarlarından taşmasını önlemek için tencerenin kenarlarına margarin sürmeliyiz. Sütün taşmasını önlemek için tencereye çay kaşığı atabilirsiniz.


    Pirinç, fasulye, mercimek vb. saklarken cam kavanoz tercih edelim ve kavanozlara birkaç diş sarımsak koyalım ki böcek oluşmasını önleyelim. Sucuk halkalarının dışı zamanla küflenir, bunu önlemek için ara sıra halkaları limon suyu ile silersek küflenmeyi önleriz. Süt tenceresinin dibinin tutmaması için, tencereyi önce suyla ıslatmalıyız. Sütün tencerenin kenarlarından taşmasını önlemek için tencerenin kenarlarına margarin sürmeliyiz. Sütün taşmasını önlemek için tencereye çay kaşığı atabilirsiniz.

    Peki siz ne diyorsunuz? bu sihirli dokunuşları hayatınıza taşımaya ne dersiniz?

    Patateslerin filizlenmesini önlemek için patateslerin yanına yeşil elma koyun. Pişireceğimiz ciğerin yumuşak olması için, kızartma ununa 1 tatlı kaşığı karbonat ilave edelim. Açtığımız hamurun daha hafif olmasını istiyorsak içine bir miktar maden suyu koyabiliriz. Kızarttığımız balığın çıtır çıtır olması için önce süte batırın,sonra unlayın.

    Pilavın tane tane ve beyaz olması için tencereye incecik bir dilim limon koyun. Reçel yaparken mutlaka tahta kaşıkla karıştırmalısınız. Mısır haşlarken daha lezzetli olması için suya 1 tatlı kaşığı şeker atın. Pasta yaparken kullanacağınız meyveleri şekere batırmalısınız daha uzun süre dayanırlar.







    Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca tencereye birkaç parça çiğ patates atın. Fazla tuzu çekecektir.


    Patates pişirirken, pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun. Hem rengi sapsarı kalır, hem daha lezzetli olur.



    Domatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin.



    Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir tasın içinde soyun.



    Mayonez hazırlarken eğer sos kesilirse, bir yumurta sarısını 2-3 damla sirke ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. Bu karışımı kesilen sosa çırparak yedirin.



    Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin.



    Tuz bazen sütü keser. Bu nedenle, beşamele ve diğer sütlü soslara, kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz.


    Pilavınızı tekrar ısıtırken, bir kabın içinde ateşe su koyup kaynayınca tencerenizi içine oturtursanız pilavınız taneli kalır ve tazeliğini muhafaza eder.



    Çatlamış bir yumurtayı haşlamak için, çatlak yerine bir dilim limon sürünüz, yumurtayı bir kaşığın içine koyarak sıcak suya ( kaynar değil ) batırınız. Su kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra olacaktır.



    Haşladığınız ıspanağın suyuyla mayonezinizi kolaylıkla boyayabilirsiniz, değişik bir garnitür olur.



    Sosisleri çatlamadan kızartmak için daha evvel bir kaç yerinden bir iğne ile deliniz.



    Salatanızın lezzetli olmasını isterseniz, evvela sirkeyi veya limonu tuzla karıştırıp dökmeli sonra zeytinyağını ilave etmelisiniz.



    Gravyer veya kaşar peynirinizin fırında lif lif uzamasını sağlamak için, büyük delikli rende kullanınız.



    Et suyu pişerken ateşin durumu çok önemlidir. Suyunu alacağınız eti önce çok kuvvetli ateşte iki taşım kaynatıp köpüğünü almalı, sonra hafif ateşte kaynamaya bırakın. Bu süre içinde etin tadının ve lezzetinin tencerenin içinde kalıp sinmesi için, mümkünse kapağın kenarını hamurla sıvamalıdır.



    Ayva reçeli yaparken eğer ayvanın yumuşak ve suyunun pelte gibi olmasını isterseniz, kaynayan şeker, suyunu iyice çekmeden ayvalar içine atılmalıdır. Yahut ayvaları evvelce pişirip yumuşadıktan sonra şekerini katmalı, hafif ateşte iki saat pişirmelidir. O zaman rengi güzel olacaktır.



    Benmari usulü bir yemek pişirirken en önemlisi bu işe uygun bir tencere kullanmanız. Aksi halde pişim çok uzun sürer. Derin tencerelerden kaçınmalısınız. Su dolu kabın dibine küçük bir tabak koymayı deneyin. Böylece hararetli bir pişime engel olabilirsiniz.



    Bezelyeleri ayıkladıktan sonra imkanınız varsa hemen pişirin. Çünkü araya başka bir iş girer de pişiremezseniz, bezelyeler kuruyup sertleşebilir. Bu bezelyeleri bir gün kadar soğuk su içinde bekletirseniz, yeniden dirildiklerini görürsünüz.



    Hazırlanacak etleri pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarın. Böylece daha yumuşak ve leziz olacaklardır. Tavada pişireceğiniz ciğerin yumuşak olması için, kızartma ununa bir tatlı kaşığı kadar karbonat ilave edebilirsiniz.



    Çorbanın tuzunu fazla koyduysanız hemen içine irice dilimlenmiş bir kaç patates atın. Bir miktar pişirdikten sonra patatesleri çıkarın. Fazla tuzun gittiğini farkedeceksiniz. Bu yöntem her sulu yemek için geçerlidir.



    Kızartma yaparken tavadaki yağın çatlayıp patlaması haklı olarak ürkütür. Ama içine bir tutam kadar tuz atarsanız, yağın patlamasını önlemiş olursunuz.



    Dolmanıza yeni bir tat katmak için, içine kızarmış ya da ufalanmış kestane katmayı deneyebilirsiniz.



    Enginarı alüminyum tencerelerde pişirmeyin. Enginar, alüminyumu karartır.


    Fasulyeyi önce haşlayıp, daha sonra kılçıklarını almakta fayda vardır. Böylece vitaminleri de gitmemiş olcaktır.



    Bazen fırında pişirdikleriniz kurur, kavrulur, sertleşir. Bunu önlemek için, fırının içine, bir bardak kadar su koyun. Göreceksiniz, pişirdikleriniz çabucak kavrulup kurumayacaktır.



    Açtığınız hamurun hafif olması için bir miktar maden suyu katabilirsiniz.



    Izgarada et pişirirken, etin bir yüzü biraz sararıp da su salıverdiği zaman fazla bekletmeden çevirin. İkinci yüzü bildiğiniz gibi pişirin, sonra yine çevirin. Yani bir yüzü iki, öteki yüzü bir kez pişirin. Etiniz daha yumuşak olacaktır.



    Balığın çıtır çıtır kızarması için, önce biraz sütün içine batırın. Sonra unlayın tavaya atın.



    Evde yapılan marmelatların içine birkaç tane çekirdeksiz kuru üzüm atılırsa, daha canlı bir renk kazanır.



    Pancarı haşlarken içine saplarını da koyarsanız, rengi daha kırmızı olur. Hatta bir kaşığı da sirke dökün.



    Pişireceğiniz pilavın tane tane ve beyaz olması için tencereye incecik bir dilim limon koyun.



    Pizzanızın daha yumuşak olması için hamura sade unun yanı sıra, patates nişastası da katmayı deneyin.



    Pudingin ununu az koyduğunuz için yumuşak olduysa en iyisi yeniden un katmak yerine bir kaşıkla krema haline gelene kadar iyice hazırlamaktır.



    Reçel yaparken kaynarken karıştırmak gerekirse, muhakkak tahta kaşıkla karıştırılmalıdır.



    Evde salça yapıyorsunuz ama çok sulu oldu. İçine bir miktar rendelenmiş ekmek ilave ederek bir dakika kadar daha pişirin. İstenen kıvama geldiğini göreceksiniz.



    Etin yumuşak olması için pişirmeden önce zeytinyağında bir süre bekletin. Turta için hazırlanan hamura bir miktar sütün yanında biraz da bira ilave edilirse, turtanız yumuşak ve hafif olur.



    Yumurta haşlarken çatlamaması için yumurtayı bir kepçe yada kaşık içinde su dolu bir kabın içine koyun. kavururken renginin canlı olması için biraz tuz serpin.



    Soğan kavururken renginin canlı olması için biraz tuz serpin.



    Pasta yaparken kullanacağınız meyveleri, uzun süre dayanmaları için toz şekere bulamayı unutmayın.



    Pişeceğiniz mantarların daha lezzetli olması için pişirmeden önce üzerlerine biraz tuz ve limon suyu serpin ve 5 dakika bekletin



    Mısır haşlarken daha lezzetli olması için içine bir kaşık şeker atın.



    Ispanak pişirirken çok az miktarda su koyun. Ağır ateşte kendi bıraktığı suyla pişerse daha leziz olur.



    Çorba kaynatırken her an taşma tehlikesi vardır. Birkaç tane buz parçası atarsanız taşmayı engellemiş olursunuz.



    Köfte yoğurmadan önce ellerinizi ıslatırsanız, ellerinizin temizlenmesi daha kolay olur.



    Kalamar kızartırken önceden süte batırılırsa daha yumuşak olur



    Tavuk haşlarken veya et suyu hazırlarken suya bir parça havuç, soğan ve kereviz sapı ( veya maydanoz ) konursa haşlama suyu çok lezzetli olur.



    Patates püresi yaparken kullandığınız tuz kadar şeker de katarsanız daha iyi koyulaşır ve daha lezzetli olur.



    Fırında tavuk pişirirken üstüne sürdüğünüz yağa şeker ilave ederseniz nar gibi kızaracaktır.



    Buzluktan çıkan etin çabuk çözülmesi için bir kaba soğuk su ve tuz koyduktan sonra içine eti koyun.



    Tereyağını kızartırken içine bir damla zeytinyağı koyarsanız tereyağının yanmasını önlemiş olurunuz.
    Paylaşım Alemi cümle alem burda


  2. #2
    emelabla - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Jan 2013
    Mesajlar
    456
    Mutfakda lazım olan faydalı bilgiler
    *Yemeğin miktarını artırmak gerekiyorsa, tuz ve baharat dışında kalan herşeyi aynı ölçüde artırmak gerekir.


    *Yemegin tuzu ve karabiberi tadına baktıkdan sonra konulur.


    *Yemek ateşten alındıktan sonra, kapağın hemen açılması gerekir. Yoksa, yemek fazla yumuşar. Kapağın yemek soğudukdan sonra kapanması gerekir.


    *Yemeğin çabuk soguması için, buzdolabına konulmaması gerekir. Kabıyla birlikde içine iki tatlı kaşığı tuz atılmış soğuk suya oturtmak yeterlidir.


    *Yemeğin tuzu fazla kaçmışsa, içine 1 tane büyük patates konur.


    *Çorba fazla sulu olduysa, ateşden indirmenden önce 1 tane rendelenmiş çiğ patates konup biraz daha kaynatmak yeterlidir.


    *Sebzeler küçük küçük dortanmalıdır. Böylece hem vitamin kaybı önlenir hemde çabuk pişmesi saglanır.


    *Patateslerin kararmadan pişirlmesi için, pişme suyuna 1 çorba kaşığı sirke konulması yeterlidir. Böylece daha lezzetli olurlar


    *Kızartma tavasından yağ sıçrıyorsa, kapakla kapatmak gerekir.


    Artan yağı tekrar kullanmadan önce, ince bir süzgeçten veya tülbentten süzmek gerekir. En iyisi artan yağı bir daha kullanmamaktır.


    *Patlıcan kızartırken, kararmaması ve fazla yağ çekmemesi isteniyorsa, kızartmadan önce 10 dakika tuzlu suda bekletilmesi yeterlidir.


    *Tavuğun "nar" gibi kızarması isteniyorsa, pişmesine yakın üzerine tuzlu su süzmek gerekir.


    *Ufak balıkların daha iyi kızarması için, una bulamadan önce süte batırılıp çıkarılması iyi olur.


    *Lahana yada karbabaharlar pişerken çıkardıgığı kokuyu önlemek için bir parça tülbentten birkaç dilim ekmek sarılıp
    tencereye koymak yeterlidir.


    *Kıvırcık salatayı canlandırmak istiyorsanız bir kaba limon doğrayıp su doldurmanız ve salataları doğradıkdan sonra içine koyup bir gece bekletmeniz gerekir.


    *Ciğerin daha lezzetli olması için sütün içinde yarım saat bekletildikden sonra pişirilmesi yeterlidir. *Sucugu kolay soymak için boydan boya çizmek sonrada su altında soymak gerekir.


    *Salçanın bozulmaması için hava almaması şarttır. Bunu sağlamak için ağzını kapamadan önce kapağını zeytinyağla
    yagladıkdan sonra sıkı şekilde kapatmak yeterlidir.


    *Yemeklerde salçanın fazla kullanılmaması sağlık açısından faydalıdır.


    *Domateslerin uzun sürek saklanması için serin karanlık ve rurutubetsiz bir yere konulması gerekir. *Domatesleri kolay soymak için kaynar suya çıkarmak yeterlidir.


    *Limonun kurumasını önlemek için küçük bir tabapa 1 tatlı kaşığı sirke konur. Sonra limon kesik tarafı tabapa gelecek şekilde yerleştirilir.


    *Limonun suyunu artırmak için kesmeden önce 2 dakika kadar suda tutmak yeterlidir. Limon kullanılacagı zaman enine degil de boyuna kesilmelidir.


    *Soğan soyarken gözlerin yaşarmaması için bir kaba konulmuş suyun içinde soymak yada üstüne "sirke" serpmek yeterlidir.


    *Yumurtalar tek tek kırılmalıdır. Böylelikle bozuk olanı ayrımak kolay olur. *Yumurtalar porselen kapta çırpılırsa hem daha iyi kabarır hemde kararmaz.


    *Yumurtanın sarısını akından kolayca ayırmak için küçük bir kapta kırlıan yumurta başka bir kabın içine oturtulmuş ince delikli bir süzgece boşaltılır. Böylelikle yumurtanın akı süzgecen deliğinden altındaki kaba süzülerek akar . Sarısı ise süzgeçin alınta kalır.


    *Izgara yaparken ızgaraını iyice ısınmasını beklemek gerekir.


    *Sert etleri çabuk pişirmek için tencereye bir parça "ekmek içi" atmak yeterlidir.


    *Kebaplık etlerin daha lezzetli olması için 1 fincan soğan suyu 1 fincan zeytinyağı yeterlidir (tavsiye ederim mutlaka yapın)


    *Koyun veya kuzu eti üstlerine biraz "biberiye" serpilir kemik uçlarına biraz sarmısak sürülür ve az rafine yagla fırında kızartılırsa daha lezzetli olur.


    *Haşlanan et sertleşmişse eski haline getirmek için şu işlem yapılır: tencereye yarım çorba kaşığı tereyagı ve 2 bardak su kondukdan sonra ateşe oturtulur. Kaynayınca etler kuşbaşı doğranıp ilave edilir. 15 dakika kadar pişirilir. Sonra arzu edilirse "söğüş" olarak yenilebililr. Salça ilave edilerek yemekde yapılabilir.


    *Et pişirirken limon suyu (1 kilo ete 1 çorba kaşıgı limon suyu) ilave edilirse, hem çabuk pişer hemde yumuşak olur


    *Galeta tozu yerine fırınlanmış bayat ekmek tozu kullanmak daha iyidir. *Unla yapılan tatlılara biraz "tuz" konursa tadı artar.


    *Sosisleri çatlamadan pişirmek için içine çok az süt konulmuş soğuk suda ve orta hararetli ateşde pişrmek faydalıdır.


    *Yemeklerin pişme süresi kaynamaya başladıkdan sonra başlar.


    *Yemeklerin yanmaması için tencerenin arar sıra oynatılması faydalıdır.


    *En iyi yemek dibi kalın ve düz olan tencerede pişirilir


    *Kahvaltı ya da çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, hamura eklediğiniz *Kabartma Tozuna biraz toz şeker katın.


    *Evde pasta yaparken kullandığınız meyve ve şekerlemelerin dibe çökmesini istemiyorsanız pastanıza bir miktar
    Mısır unu ilave edin. Meyveler pişerken suları yoğunlaşır ve dibe çökmezler.


    *Hamur işi ile uğraştığınız zaman mutfağınızın tezgahı kirlenir. İşiniz bitince tezgahı kolayca temizlemek için bir miktar tuz serpin Ve nemli bir bezle silin. Böylece tezgahınız kolayca temizlenecektir.


    *Etin yumuşak olması için haşlama suyuna limon suyu yada sirke katın. Ancak kızartacaksanız bir gece sirkeli ve sıvıyağlı sosun
    İçinde bekletin. Sosun içine taze bitkilerden ince ince kıyarak lezzet katabilirsiniz. Ardından eti hiç yağ koymadan kızartın


    *Kızartma kokularının bütün eve yayılmaması için yağın içine bir iki dal maydanoz atın


    *Kuru fasulyeleri dağılmadan pişirmek istiyorsanız tuzu ve salçayı ya da domatesleri fasulyeler yarı piştikten sonra koyun.
    *Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız içine 3-4 damla limon suyu koyun


    *Patates pişirirken, pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun. Hem rengi sapsarı kalır, hem daha lezzetli olur.


    *Domatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin.


    *Mayonez hazırlarken eğer sos kesilirse, bir yumurta sarısını 2-3 damla sirke ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile Koyulaştırın. Bu karışımı kesilen sosa çırparak yedirin.


    *Tuz bazen sütü keser. Bu nedenle, beşamele ve diğer sütlü soslara, kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz.


    *Pilavınızı tekrar ısıtırken, bir kabın içinde ateşe su koyup kaynayınca tencerenizi içine oturtursanız pilavınız taneli kalır
    Ve Tazeliğini muhafaza eder.


    *Çatlamış bir yumurtayı haşlamak için, çatlak yerine bir dilim limon sürünüz, yumurtayı bir kaşığın içine koyarak sıcak suya (
    Kaynar değil ) batırınız. Su kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra olacaktır.


    *Ayva reçeli yaparken eğer ayvanın yumuşak ve suyunun pelte gibi olmasını isterseniz, kaynayan şeker, suyunu iyice çekmeden Ayvalar içine atılmalıdır. Yahut ayvaları evvelce pişirip yumuşadıktan sonra şekerini katmalı, hafif ateşte iki saat pişirmelidir. O Zaman rengi de güzel olacaktır.


    *Benmari usulü bir yemek pişirirken en önemlisi bu işe uygun bir tencere kullanmanız. Aksi halde pişim çok uzun sürer. Derin Tencerelerden kaçınmalısınız. Su dolu kabın dibine küçük bir tabak koymayı deneyin. Böylece hararetli bir pişime engel Olabilirsiniz.


    *Hazırlanacak etleri pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarın. Böylece daha yumuşak ve leziz olacaklardır.


    *Tavada pişireceğiniz ciğerin yumuşak olması için, kızartma ununa bir tatlı kaşığı kadar karbonat ilave edebilirsiniz


    *Haşladığınız ıspanağın suyuyla mayonezinizi kolaylıkla boyayabilirsiniz, değişik bir garnitür olur.


    *Sosisleri çatlamadan kızartmak için daha evvel bir kaç yerinden bir iğne ile deliniz.


    *Salatanızın lezzetli olmasını isterseniz, evvela sirkeyi veya limonu tuzla karıştırıp dökmeli sonra zeytinyağını ilave etmelisiniz.


    *Gravyer veya kaşar peynirinizin fırında lif lif uzamasını sağlamak için, büyük delikli rende kullanınız.



    *Et suyu pişerken ateşin durumu çok önemlidir. Suyunu alacağınız eti önce çok kuvvetli ateşte iki taşım kaynatıp
    köpüğünü alın, Sonra hafif ateşte kaynamaya bırakın. Bu süre içinde etin tadının ve lezzetinin tencerenin içinde kalıp sinmesi için, mümkünse Kapağın kenarını hamurla kapatın.


    *Kızartma yaparken tavadaki yağın çatlayıp patlaması haklı olarak ürkütür. Ama içine bir tutam kadar tuz atarsanız, yağın patlamasını önlemiş olursunuz.


    *Dolmanıza yeni bir tat katmak için, içine kızarmış ya da ufalanmış kestane katmayı deneyebilirsiniz.


    *Bazen fırında pişirdikleriniz kurur, kavrulur, sertleşir. Bunu önlemek için, fırının içine, bir bardak kadar su koyun.
    Göreceksiniz,pişirdikleriniz çabucak kavrulup kurutmayacaktır.


    *Açtığınız hamurun hafif olması için bir miktar maden suyu katabilirsiniz


    *Izgarada et pişirirken, etin bir yüzü biraz sararıp da su salıverdiği zaman fazla bekletmeden çevirin. İkinci yüzü
    bildiğiniz gibi pişirin, sonra yine çevirin. Yani bir yüzü iki, öteki yüzü bir kez pişirin. Etiniz daha yumuşak olacaktır.


    *Balığın çıtır çıtır kızarması için, önce biraz sütün içine batırın. Sonra unlayın tavaya atın.


    *Evde yapılan marmelatların içine birkaç tane çekirdeksiz kuru üzüm atılırsa, daha canlı bir renk kazanır.


    *Pişireceğiniz pilavın tane tane ve beyaz olması için tencereye incecik bir dilim limon koyun.


    *Pizzanızın daha yumuşak olması için hamura sade unun yanı sıra, patates nişastası da katmayı deneyin.


    *Reçel yaparken kaynarken karıştırmak gerekirse, muhakkak tahta kaşıkla karıştırılmalıdır.


    *Evde salça yapıyorsunuz ama çok sulu oldu. İçine bir miktar rendelenmiş ekmek ilave ederek bir dakika kadar daha pişirin.istenen kıvama geldiğini göreceksiniz.


    *Etin yumuşak olması için pişirmeden önce zeytinyağında bir süre bekletin.


    *Yumurta haşlarken çatlamaması için yumurtayı bir kepçe yada kaşık içinde su dolu bir kabın içine koyun. Soğan kavururken renginin canlı olması için biraz tuz serpin.


    *Pasta yaparken kullanacağınız meyveleri, uzun süre dayanmaları için toz şekere bulamayı unutmayın. Pişeceğiniz mantarların daha lezzetli olması için pişirmeden önce üzerlerine biraz tuz ve limon suyu serpin ve 5 dakika bekletin.


    *Mısır haşlarken daha lezzetli olması için içine bir tatlı kaşığı şeker atın.


    *Ispanak pişirirken çok az miktarda su koyun. Ağır ateşte kendi bıraktığı suyla pişerse daha leziz olur.


    *Çorba kaynatırken her an taşma tehlikesi vardır. Birkaç tane buz parçası atarsanız taşmayı engellemiş olursunuz.


    *Köfte yoğurmadan önce ellerinizi ıslatırsanız, ellerinizin temizlenmesi daha kolay olur.


    *Kalamar kızartırken önceden süte batırılırsa daha yumuşak olur.


    *Tavuk haşlarken veya et suyu hazırlarken suya bir parça havuç, soğan ve kereviz sapı (veya maydanoz) konursa haşlama suyu çok lezzetli olur.


    *Patates püresi yaparken kullandığınız tuz kadar şeker de katarsanız daha iyi koyulaşır ve daha lezzetli olur.


    *Fırında tavuk pişirirken üstüne sürdüğünüz yağa şeker ilave ederseniz nar gibi kızaracaktır.


    *Buzluktan çıkan etin çabuk çözülmesi için bir kaba soğuk su ve tuz koyduktan sonra içine eti koyun.


    *Tereyağını kızartırken içine bir damla zeytinyağı koyarsanız tereyağının yanmasını önlemiş olurunuz.


    *Kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce ortasına bir şerit alüminyum folyo koyun. Böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsinız.


    *Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve folyo kağıda sarıp 5-10 dakika fırınlayın. Böylece taptaze olacaktır.


    *Fırında patates yapmadan önce 10-15 dakika haşlayın ve çatalla delin. Böylece daha kolay pişecektir.


    *Patlıcanları pişirmeden önce tuzlayın ve bir süre bekletin. Daha sonra soğuk sütten geçirin ve kurulayın. Patlıcanlar daha lezzetli olacaktır.


    *Kök ve yaprakları beraber yenilen sebzeler pişirilirken önce kökleri ince doğranıp tencereye konmalı. Yaprakları ise daha sonra ilave edilmeli. Böylece besin değerleri kaybolmayacaktır.


    *Evde pasta yaparken kullandığınız meyve ve şekerlemelerin dibe çökmesini istemiyorsanız pastanıza bir miktar mısır unu ilave edin. Meyveler pişerken suları yoğunlaşır ve dibe çökmezler.


    *Patates pürenize değişik bir koku vermek istiyorsanız içine bir miktar hindistan cevizi atın. Tadının çok değiştiğini göreceksiniz.


    *Yaptığınız böreğin daha lezzetli olmasını ve kıvamında pişmesini istiyorsanız fırına koymadan önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Böylece çok daha lezzetli olacaktır.


    *Kahvaltı ya da çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker katın.


    *Hazırladığınız pudingi soğuturken üzerinin kaymak bağlamasını istemiyorsanız, puding sıcakken üzerine toz şeker serpin ya da devamlı karıştırarak soğutun.


    *Satın aldığınız kahveyi taze saklamak istiyorsanız cam kavanoza boşaltıp içine iki adet kesme şeker atın. Ağzını sıkıca kapatın. Kahvenizin taze kaldığını göreceksiniz.


    *Limondan daha fazla su elde etmek istiyorsanız, limonu yıkayıp kuruladıktan sonra çatalla bir kez delin, sonra suyunu sıkın. *Satın aldığınız kiviler çok sert ve ham ise bir gece boyunca plastik bir torbada elma veya armutla saklayın.


    *Domatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin.


    *Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin.


    *Pilavınızı tekrar ısıtırken, bir kabın içinde ateşe su koyup kaynayınca tencerenizi içine oturtursanız pilavınız taneli kalır ve tazeliğini muhafaza eder.

+ Cevap Ver
Sayfa 1/2 12 Son

Hızlı Cevap Hızlı Cevap

Lütfen aşağıdaki boşluğa "421kt" yazın.

Benzer Konular

  1. Amerikan mutfak tasarımları
    By emelabla in forum Mutfak Modelleri
    Cevaplar: 1
    Son Mesaj: 16-08-2013, 20:00
  2. 2013 Mutfak Perde Modelleri
    By bilgedede in forum Mutfak Modelleri
    Cevaplar: 1
    Son Mesaj: 16-08-2013, 19:58
  3. Mutfak için pratik bilgiler
    By yaseminabla in forum Pratik Bilgiler
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 11-02-2013, 11:25
  4. Mutfak terimleri sözlügü
    By emelabla in forum Pratik Bilgiler
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 30-01-2013, 14:02
  5. Çok şık geniş L Tipi Mutfak Modelleri
    By KAPTAN in forum Mutfak Modelleri
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 19-01-2013, 20:30

Bu Konudaki Etiketler

Giriş

Giriş